CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS Y ATÚN AHUMADO

 

Una crema suave y muy ligera que con el toque que le aporta el atún ahumado queda deliciosa...

 

 

Es  muy sencilla de hacer y práctica ya que la vamos a preparar con espárragos blancos en conserva y ¿quién no tiene en casa una lata de espárragos?. Es más podréis aprovechar esa lata o bote que no puede "presumir" de calidad precisamente que os encontráis todos los años en la cesta de Navidad que regala la empresa...jajaja.


INGREDIENTES

·200 gr aproximadamente de espárragos blancos en conserva (no tiréis el liquido, lo necesitamos)
·1 puerro (solo la parte blanca)
·1/2 cebolla
·150 ml de leche
·1 cucharadita de café de Maizena©
·Atún ahumado 
·Sal
·Pimienta
·2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra


1º- Echamos en una cazuela un poco alta el aceite de oliva y rehogamos el puerro y la cebolla picaditos.
Salteamos muy poco, no nos interesa que tome color así que enseguida incorporamos los espárragos, si son grandes troceados (podéis guardar las puntas para la presentación del plato) y sin son pequeños como en mi caso los echamos enteros.

2º- Echamos la Maizena©, movemos un poquito y añadimos el líquido de los espárragos y la leche.
Salpimentamos y dejamos que cocer a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.

2º- Dependiendo la textura que os apetezca podéis echar más leche si veis que queda demasiado espeso.

3º- Batimos y pasamos por un chino para eliminar posibles hilos de los espárragos.

4º- Podéis servirla caliente o tibia, como más os apetezca. Tan solo queda darle el puntito colocando unos trozos de atún ahumado por encima y listo para disfrutar.


 

QUEDA DE VICIO, ¡ESPERO QUE OS GUSTE!.

 

Fuente de la receta: propia.