PISTO MONTAÑÉS (Thermomix y tradicional)

 

Que fácil es comer bien y sano con una receta como esta, se prepara en un momento y mientras podemos dedicarnos a otra cosa que la comida se hace casi sola...


 

INGREDIENTES 

·150 gr de pimiento verde
·300 gr de cebolla
·300 gr de calabacín
·2 dientes de ajo
·100 gr de aceite de oliva
·500 gr de tomate natural triturado
·2 pastillas de caldo de verduras
·80 gr de vino blanco
·15 gr de azúcar
·Pimienta negra
·4 huevos
·Pan de molde (o el que más os guste)


THERMOMIX:

1º- Lavamos y partimos un poco la verdura, echamos en el vaso y programamos 4 segundos, velocidad 4. Abrimos y bajamos los restos con la ayuda de la espátula.

2º- Echamos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3º- Pasado ese tiempo añadimos el tomate, el vino blanco, las pastillas de caldo, el azúcar y un poquito de pimienta. Programamos 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4º- Cuatro minutos antes de que termine el tiempo añadimos por el bocal los huevos batidos y dejamos que termine de hacerse.

5º- Servimos acompañado de unas rebanadas de pan recién tostado. Como podéis ver en la foto lo he espolvoreado con un poquito de arena de jamón.


TRADICIONAL:

1º- Lavar y picar la verdura en dados, echar la cebolla, el ajo y el pimiento en una sartén alta o cazuela con aceite de oliva, saltear a fuego fuerte.

2º- Cuando comienza a tomar color añadir el calabacín y seguir salteando unos 3 minutos más.

3º- Incorporar el tomate, el vino, las pastillas de caldo, el azúcar y dejar que rompa a hervir a fuego fuerte para que se evapore el alcohol. Bajar el fuego y dejar que se cocine durante unos 20-25 minutos.

4º- Añadir los huevos batidos, cuajar al gusto y servir acompañado de pan recién tostado.


 

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

 

Fuente: "Cocina con Thermomix" (Editorial Todolibro).